Lettre de motivation pour cuisinier : 6 exemples complets
Par Mustafa Tarabya, fondateur de CVBooster · Publié le · Mis à jour le
9 min de lecture
Une lettre de motivation pour cuisinier convainc quand elle nomme le poste tenu dans la brigade, le volume de couverts et une spécialité que le chef peut vérifier à l'essai. La contrainte est simple : personne en cuisine ne croit un mot qu'il ne peut pas goûter, donc la lettre sert à obtenir l'essai, pas à raconter une vocation. La fiche métier de l'Onisep, la page Europass sur la lettre de motivation et les conseils de France Travail, consultés en octobre 2026, sont cités mot pour mot. Six lettres complètes suivent, du commis débutant au second de cuisine, en France, en Suisse, en Belgique, au Québec et au Sénégal. Rédigé par Mustafa Tarabya, qui a recruté pour sa propre entreprise, lu chaque candidature lui-même et écrit aujourd'hui les guides CVBooster.
Écrire « passionné de cuisine » à un chef, c'est un peu comme écrire « aime l'eau » à un maître-nageur. Il s'en doutait.
Exemple 1 : commis de cuisine, premier poste après le CAP
Débutant, commis de cuisine après le CAP cuisine (166 mots)
Hugo Lemaire 5 rue de la Paix 44000 Nantes 06 72 40 18 95 hugo.lemaire@example.fr
Nantes, le 6 octobre 2026
Restaurant La Marée À l'attention du chef, M. Le Goff
Objet : candidature au poste de commis de cuisine, annonce du 30 septembre
Chef,
Je viens d'obtenir mon CAP cuisine en juin, après deux ans en apprentissage dans une brasserie de 70 couverts à Saint-Nazaire.
J'y ai tenu le poste du froid en semaine : entrées, desserts à l'assiette, mise en place des légumes pour toute la brigade. Je sais lever un filet de lieu et de maquereau, tourner une sauce beurre blanc et respecter le nettoyage de fin de service sans qu'on me le rappelle.
Votre carte est presque entièrement tournée vers le poisson de la criée. C'est ce que je veux apprendre à travailler tous les jours.
Je suis disponible immédiatement et je peux venir faire un essai sur un service complet.
Je vous prie d'agréer, Chef, l'expression de mes salutations distinguées.
Hugo Lemaire
Ce que le recruteur évalue
- Le poste tenu dans la brigade est nommé. « Le froid » dit tout de suite au chef où placer ce commis.
- Les gestes sont précis et vérifiables. Un filet levé ou un beurre blanc se testent à l'essai.
- Le lien avec la carte est concret. La lettre vise ce restaurant, pas tous les restaurants.
Ce que le chef veut lire, d'après l'Onisep
La fiche de l'Onisep, ouverte depuis la page cuisinier ou cuisinière, décrit l'organisation d'une cuisine : « Plus l'établissement est grand, plus le travail en cuisine est hiérarchisé : commis, premiers commis, demi-chefs de partie, chefs de partie, seconds, chefs... » Votre lettre doit dire à quel échelon vous êtes et lequel vous visez.
La même fiche liste ce qui compte au quotidien : « La gestion du temps, le dynamisme, l'ordre, le souci constant de la propreté et de l'hygiène, la méthode et la rapidité d'exécution sont essentiels pour ne pas se laisser déborder et rester efficace. »
Traduites en preuves, ces qualités donnent ceci :
| Qualité de la fiche | Preuve à écrire |
|---|---|
| Gestion du temps | « Je sortais 80 couverts en 1 h 30 au coup de feu du midi. » |
| Ordre | « Je tenais le poste propre en continu, plan de travail vidé entre deux bons. » |
| Propreté et hygiène | « Je remplissais les relevés de température et la traçabilité des produits. » |
| Méthode | « Je préparais ma mise en place la veille avec une fiche par plat. » |
| Rapidité | « Je dressais l'entrée du menu en moins d'une minute par assiette. » |
Exemple 2 : cuisinier confirmé, brasserie à Genève
Avec expérience, cuisinier en brasserie, six ans de métier (158 mots)
Julien Morel Rue de Carouge 61 1205 Genève 078 612 44 31
Genève, le 6 octobre 2026
Brasserie des Bastions M. Keller, chef de cuisine
Objet : poste de cuisinier CFC, plein temps, annonce jobup du 1er octobre
Monsieur,
Je suis cuisinier CFC depuis six ans, dont quatre dans une brasserie de 120 places à Lausanne. Je cherche un poste à Genève, où je viens de déménager.
Je tiens le poste du chaud seul pendant le service du midi : viandes, poissons, sauces de base, cuissons à la commande. Je prépare aussi le plat du jour avec le chef, deux fois par semaine, ce qui m'a appris à calculer les quantités et les coûts.
Votre carte garde les classiques de brasserie, filets de perche et entrecôte. Je les ai servis chaque jour pendant quatre ans.
Je peux commencer le 1er novembre et je reste disponible pour un essai.
Je vous prie d'agréer, Monsieur, mes salutations distinguées.
Julien Morel
Exemple 3 : chef de partie, restaurant semi-gastronomique
Avec expérience, chef de partie poissonnier, restaurant semi-gastronomique (157 mots)
Sarah Benali 18 quai Saint-Antoine 69002 Lyon 06 18 55 47 20
Lyon, le 6 octobre 2026
Restaurant Le Comptoir des Saisons M. Vidal, chef
Objet : candidature au poste de chef de partie poissonnier
Monsieur,
Après trois ans comme demi-chef de partie au poisson dans un restaurant étoilé de la Drôme, je cherche le poste de chef de partie qui me permettra d'encadrer un commis.
Je reçois et contrôle la marée chaque matin, je lève et portionne tous les poissons, et je mets au point les garnitures avec le chef lors des changements de carte. J'ai formé deux apprentis sur l'écaillage et la découpe.
Vous changez votre carte à chaque saison et travaillez avec deux pêcheurs de la Méditerranée. C'est le type de produit sur lequel je veux continuer à progresser.
Je serais heureuse de venir faire un essai lors d'un service du soir.
Je vous prie d'agréer, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
Sarah Benali
Ce que le recruteur évalue
- La progression est logique. Demi-chef vers chef de partie, c'est un échelon, pas un saut.
- La transmission est mentionnée. L'Onisep la décrit comme une partie du travail des chefs.
La lettre en quatre paragraphes
France Travail, dans ses 10 astuces pour écrire votre lettre de motivation, propose une structure simple : « Pour argumenter, rien de tel qu’une structure en trois parties : vous, moi et nous. » En cuisine, cela donne :
- Vous : la carte, le produit, le type de service de ce restaurant.
- Moi : votre poste dans la brigade, le volume, deux gestes maîtrisés.
- Nous : ce que vous pouvez tenir chez eux dès la première semaine.
- L'essai : proposez-le, avec vos disponibilités.
La page Europass sur la lettre de motivation ajoute un conseil qui vaut pour une cuisine : « Rédigez des paragraphes brefs et clairs qui présentent simplement les différents aspects. »
Exemple 4 : cuisinière en restauration collective
Avec expérience, cuisinière en restauration collective, cuisine centrale (157 mots)
Nadia Lefèvre Rue des Écoles 9 4000 Liège 0496 30 21 87
Liège, le 6 octobre 2026
Cuisine centrale de la Ville Service des ressources humaines
Concerne : poste de cuisinière, cuisine centrale, horaire de jour
Madame, Monsieur,
Je travaille depuis sept ans en restaurant et je souhaite rejoindre la restauration collective, pour un horaire de jour et des repas pensés pour les enfants.
Dans mon poste actuel, je prépare 250 repas le midi pour une brasserie et un service traiteur. Je connais l'hygiène en grand volume : liaison froide, relevés de température, plats témoins et étiquetage des allergènes.
Votre cuisine centrale prépare les repas des écoles communales. J'ai deux enfants scolarisés, je sais ce qui revient dans les assiettes et ce qui part à la poubelle, et j'ai envie de travailler sur ce point avec la diététicienne.
Je reste à votre disposition pour un entretien.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
Nadia Lefèvre
Exemple 5 : second de cuisine, hôtel à Montréal
Avec expérience, second de cuisine dans un hôtel, Montréal (143 mots)
Karim Haddad 2150, rue Saint-Denis Montréal (Québec) H2X 3K8 514 555-0148
Montréal, le 6 octobre 2026
Hôtel Le Saint-Laurent Mme Gagnon, cheffe exécutive
Objet : poste de sous-chef, banquets et restaurant
Madame,
Je suis chef de partie depuis cinq ans dans un hôtel du Vieux-Montréal et je postule au poste de sous-chef que vous avez affiché le 28 septembre.
Je gère déjà la partie banquets : commandes aux fournisseurs, fiches techniques, planification des équipes pour des événements de 300 personnes. J'ai remplacé le sous-chef pendant ses vacances l'été dernier, six semaines, sans incident d'inspection.
Votre hôtel annonce une nouvelle carte centrée sur les producteurs du Québec. J'ai monté un menu de cabane à sucre pour 180 convives en mars, je connais les fournisseurs de la région.
Je suis disponible pour une rencontre à votre convenance.
Veuillez agréer, Madame, mes salutations distinguées.
Karim Haddad
Ce que le recruteur évalue
- « Sous-chef » est le mot employé au Québec. La lettre reprend le titre exact de l'affichage.
- Le remplacement prouve le niveau visé. Six semaines au poste demandé valent mieux qu'une promesse.
Exemple 6 : courriel court pour un restaurant de Dakar
Débutant, courriel de candidature pour un poste d'aide-cuisinier, Dakar (110 mots)
Objet : aide-cuisinier, disponible dès lundi
Bonjour Monsieur Diop,
Je m'appelle Abdou Faye, j'ai 22 ans et je termine ma formation de cuisine dans un centre de formation professionnelle de Dakar.
Pendant mon stage de trois mois dans un hôtel de Saly, j'ai préparé la mise en place du buffet du petit-déjeuner et aidé au poste des grillades le soir. Je sais préparer un thiéboudienne pour trente personnes et je respecte les règles d'hygiène apprises en formation.
Votre restaurant ouvre bientôt sa terrasse du soir. Je suis libre en soirée et le week-end.
Je peux venir faire un essai quand vous le souhaitez.
Cordialement,
Abdou Faye 77 555 41 20
Trois phrases qui ne passent pas en cuisine
Avant : « Passionné par la cuisine depuis toujours. » Après : « J'ai tenu le poste du froid pendant deux ans, 70 couverts par service. »
Avant : « Je suis polyvalent. » Après : « Je peux tenir le froid et le chaud, et je fais la plonge quand le plongeur manque. »
Avant : « Je souhaite intégrer une équipe dynamique. » Après : « Je veux apprendre le poisson de criée, votre carte en est faite. »
France Travail le rappelle : « Employez des phrases courtes qui facilitent l’intégration des informations par le lecteur. »
Les autres postes du secteur sont dans nos lettres de motivation pour la restauration, et la salle a sa propre page avec nos lettres pour serveur. Pour une candidature sans annonce, voyez nos lettres de candidature spontanée, et pour la version courte, nos lettres simples et courtes.
Questions fréquentes
Comment écrire une lettre de motivation pour un poste de cuisinier ?
Nommez votre poste dans la brigade, le volume de couverts que vous tenez et deux gestes précis, puis reliez-les à la carte du restaurant. Terminez en proposant un essai sur un service. Une page suffit, souvent moins, car le chef jugera surtout ce qu'il verra en cuisine.
Quelle accroche pour une lettre de commis de cuisine ?
Commencez par votre diplôme ou votre dernier poste, et par le poste visé : « Je viens d'obtenir mon CAP cuisine après deux ans en apprentissage, et je postule comme commis. » Le chef sait immédiatement à quel niveau vous placer. Les phrases sur la passion de la cuisine n'ajoutent rien qu'il ne suppose déjà.
Comment faire une lettre de motivation de cuisinière sans expérience ?
Partez de la formation, des stages et de ce que vous savez faire de vos mains : mise en place, découpe, recettes de base, repas préparés pour une association ou une famille nombreuse. Demandez un poste de commis ou d'aide-cuisinière, puis proposez un essai. L'honnêteté sur le niveau rassure plus qu'une liste de qualités.
Faut-il parler des horaires dans une lettre de cuisinier ?
Oui, brièvement. Le travail en coupure, le soir et le week-end fait partie du métier, et un chef veut savoir si vous pouvez le tenir. Une phrase suffit : vos jours libres et votre date de début. Si vous cherchez un horaire de jour, visez la restauration collective et dites-le clairement.
Peut-on envoyer une lettre de motivation de cuisinier par mail ?
Oui, et c'est souvent préférable. Indiquez le poste dans l'objet, écrivez six à dix lignes dans le message et joignez votre CV en PDF. Ajoutez une ou deux photos de vos assiettes si l'annonce ou le chef les accepte, et signez avec votre numéro de téléphone.
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