Curriculum pizzaiolo: 6 esempi di CV completi da copiare
Di Mustafa Tarabya, fondatore di CVBooster · Pubblicato il · Aggiornato il
9 min di lettura
Il curriculum da pizzaiolo è un CV di una pagina che dice quali impasti stendi, quale forno usi e quante pizze fai a serata. Il titolare di una pizzeria lo legge in piedi, tra un ordine e l'altro, e decide subito se chiamarti per una prova. Nel 2026 il formato non cambia: una pagina chiara. Sotto trovi sei CV completi, dall'aiuto pizzaiolo al capo pizzeria. Scritto da Mustafa Tarabya, che ha assunto per la sua azienda, ha letto di persona ogni candidatura e oggi scrive le guide di CVBooster.
In cucina nessuno ti chiede un master. Ti chiedono se reggi il sabato sera, e il CV deve rispondere con fatti: tipo di impasto, tipo di forno, coperti, turni.
Il primo CV: chi parte dalla prova in pizzeria
Il primo esempio è di un ragazzo senza contratti alle spalle, solo un anno di sabati in una pizzeria di quartiere e un corso di cucina. Per l'aiuto pizzaiolo contano puntualità, mani veloci e voglia di imparare, quindi il CV mette in fila le cose vere che ha fatto.
Aiuto pizzaiolo, livello base, Napoli (162 parole)
GENNARO ESPOSITO
Aiuto pizzaiolo
Via Foria 88, 80137 Napoli (NA) · 333 210 4401 · gennaro.esposito@example.it
PROFILO
Diplomato all'istituto alberghiero, con un anno di sabati e domeniche in una pizzeria di quartiere. So preparare l'impasto con il lievito di birra, stendere i dischi e infornare. Cerco un posto da aiuto pizzaiolo, anche con prova di una sera.
ESPERIENZA
Ottobre 2025 - oggi · Aiuto pizzaiolo, weekend · Pizzeria «Da Peppe», Napoli
- Preparazione dei panetti il venerdì, circa 60 al giorno.
- Stesura dei dischi e condimento di base nelle sere da 80 coperti.
- Pulizia del banco e del forno a fine turno.
ISTRUZIONE
2025 · Diploma di tecnico dei servizi per l'enogastronomia · Istituto Alberghiero «Francesco De Sanctis», Napoli
COMPETENZE
Impasto diretto, stesura a mano, forno elettrico e a legna (aiuto), pulizia e ordine del banco
LINGUE
Italiano madrelingua · Inglese A2
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 e del D.Lgs. 196/2003.
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Cosa mettere nel curriculum di un pizzaiolo
L'ordine che funziona: recapiti, profilo di tre righe, esperienza, formazione, competenze, lingue. Il documento europeo di istruzioni, pubblicato dal Ministero degli Affari Esteri, dice di descrivere «per prime le informazioni più importanti». In pizzeria sono il tipo di locale, l'impasto e il forno.
Nello stesso documento gli esempi per chi studia panificazione elencano come competenze professionali le «tecniche professionali» e l'igiene. Per te vuol dire: scrivi le tecniche che sai fare davvero, non un elenco di aggettivi.
Per chi ha qualche anno di mestiere
Chi lavora da tre anni ha già un numero da mettere: le pizze per sera, i coperti, i turni. Meglio un numero verificabile che «velocità e precisione».
Pizzaiolo alla pala e al taglio, livello intermedio, Roma (177 parole)
DANIELE MARCHETTI
Pizzaiolo
Via Appia Nuova 410, 00181 Roma (RM) · 347 520 1102 · daniele.marchetti@example.it
PROFILO
Pizzaiolo con tre anni in una pizzeria al taglio e alla pala del Tuscolano. Lavoro impasti ad alta idratazione con maturazione di 48 ore. Cerco un posto da pizzaiolo in un locale con laboratorio e consegne.
ESPERIENZA
Marzo 2023 - oggi · Pizzaiolo · Pizzeria al taglio «Il Quadrato», Roma
- Impasti per 6 teglie al giorno, maturazione di 48 ore in cella.
- Turno serale in solitaria dal giovedì alla domenica, con un aiuto al banco.
- Gestione dell'ordine di farine e dei fornitori della settimana.
2021-2023 · Aiuto pizzaiolo · Forno e pizzeria «San Giovanni», Roma
FORMAZIONE
2022 · Corso di pizzeria professionale, 80 ore · Scuola di arte bianca, Roma
2021 · Corso di formazione per addetti alimentari
COMPETENZE
Impasti ad alta idratazione, pizza alla pala, forno elettrico a platea, gestione del magazzino, ordini
LINGUE
Italiano madrelingua · Inglese B1
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Pizzaiolo napoletano con forno a legna, livello esperto, Salerno (181 parole)
ANTONIO CIRILLO
Pizzaiolo napoletano, forno a legna
Via Roma 73, 84121 Salerno (SA) · 338 640 3203 · antonio.cirillo@example.it
PROFILO
Pizzaiolo con otto anni di forno a legna e pizza napoletana, in locali da 90 coperti. Gestisco la maturazione dell'impasto e il fuoco per tutto il servizio. Cerco una pizzeria che punti sulla pizza tonda napoletana, in Campania o in Toscana.
ESPERIENZA
Giugno 2020 - oggi · Pizzaiolo · Pizzeria «La Brace», Salerno · 90 coperti, doppio turno nel weekend
- Fino a 120 pizze a servizio con un solo forno a legna.
- Impasto con poco lievito e 24 ore di maturazione, scelta di farine e pomodoro con il titolare.
- Formazione di due aiuti nel 2024.
2017-2020 · Pizzaiolo · Pizzeria «Mare e Monti», Cava de' Tirreni
FORMAZIONE
2017 · Corso di pizzaiolo, 120 ore · Associazione pizzaioli campana
COMPETENZE
Pizza napoletana tonda, forno a legna, gestione del fuoco, selezione degli ingredienti, formazione dei nuovi arrivati
LINGUE
Italiano madrelingua · Inglese B1
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Capo pizzaiolo e responsabile del reparto
Quando punti al ruolo di capo, il CV deve mostrare le persone che coordini, gli ordini e i costi. Il datore di lavoro cerca qualcuno che regga la brigata, oltre a quello che sa fare con la pala.
Capo pizzaiolo, livello esperto, Milano (188 parole)
FABIO GRASSI
Capo pizzaiolo
Via Padova 215, 20132 Milano (MI) · 349 710 5304 · fabio.grassi@example.it
PROFILO
Capo pizzaiolo con dodici anni di mestiere, gli ultimi cinque a guida del reparto pizza di un ristorante da 130 coperti. Coordino una brigata di cinque persone e tengo il costo del cibo sotto controllo con il titolare. Cerco un ruolo di responsabile pizzeria in un gruppo di ristorazione.
ESPERIENZA
Aprile 2021 - oggi · Capo pizzaiolo · Ristorante-pizzeria «Navigli 14», Milano · 130 coperti
- Brigata di 5 persone, turni scritti ogni settimana.
- Ordini di farine, mozzarella e pomodoro ai fornitori, inventario ogni domenica.
- Nuovo menu stagionale di 8 pizze, due volte l'anno.
2015-2021 · Pizzaiolo · Pizzeria «La Fornace», Bergamo
2013-2015 · Aiuto pizzaiolo · Pizzeria «Da Michele», Monza
FORMAZIONE
2016 · Corso di pizzeria avanzato, 100 ore, Milano
COMPETENZE
Gestione della brigata, ordini e inventario, impasti a lunga lievitazione, forno a gas e a legna, controllo del costo del cibo
LINGUE
Italiano madrelingua · Inglese B2 · Spagnolo A2
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Pizzaiolo che va all'estero o cambia mestiere
Per una stagione in Germania, in Spagna o in Svizzera il CV si legge in due lingue. Le istruzioni europee ricordano di dichiarare le lingue per livello e avvertono: «Non sovrastimate il vostro livello che verrà testato al momento del colloquio». Se scrivi B1 ti parleranno in inglese, quindi scrivi il livello che reggi.
Pizzaiolo per la stagione all'estero, livello intermedio, Bari (157 parole)
NICOLA DE PALMA
Pizzaiolo, disponibile per la stagione all'estero
Via Sparano 54, 70121 Bari (BA) · 366 820 6405 · nicola.depalma@example.it
PROFILO
Pizzaiolo con quattro anni di esperienza tra Puglia e Riviera Romagnola, con due stagioni estive da 100 coperti al giorno. Parlo inglese e un po' di tedesco con i clienti. Cerco una stagione da pizzaiolo in Germania, Austria o Svizzera, da aprile a ottobre.
ESPERIENZA
Maggio-settembre 2024 e 2025 · Pizzaiolo stagionale · Stabilimento «Lido Azzurro», Rimini · 100 coperti, 7 giorni su 7
2022-2024 · Pizzaiolo · Pizzeria «Il Borgo», Bari · forno elettrico, asporto e consegne
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
2021 · Corso di pizzaiolo professionista, 60 ore · Bari
COMPETENZE
Pizza tonda e al trancio, forno elettrico, asporto e consegne, lavoro in turno spezzato, servizio al banco
LINGUE
Italiano madrelingua · Inglese B2 · Tedesco A2
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Dal forno al pizzaiolo, cambio mestiere, livello intermedio, Torino (155 parole)
MARCO VIGLIETTI
Pizzaiolo, ex panettiere
Corso Francia 90, 10138 Torino (TO) · 345 930 7506 · marco.viglietti@example.it
PROFILO
Panettiere per sei anni, ora voglio fare il pizzaiolo. Conosco lievitazioni, farine e forni a platea, e ho fatto la pizza del sabato sera nel forno dove lavoro. Cerco un posto da pizzaiolo in una pizzeria di Torino o cintura.
ESPERIENZA
2019 - oggi · Panettiere e addetto al laboratorio · Forno «Santa Giulia», Torino
- Impasti per pane e focaccia, 3 turni di notte a settimana.
- Pizza al taglio il sabato, circa 40 teglie.
FORMAZIONE
2019 · Attestato di qualifica di panificatore · Centro di formazione professionale, Torino
2025 · Corso di pizzeria, 40 ore, serale
COMPETENZE
Lievitazione e maturazione, farine e idratazione, forno a platea, turni di notte, conservazione degli ingredienti
LINGUE
Italiano madrelingua · Francese B1
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Prima di mandare il CV alla pizzeria
- Scrivi il tipo di impasto e il tipo di forno nelle prime righe.
- Metti i coperti e i turni come numeri veri, senza arrotondarli.
- Controlla le lingue: la guida dei ministeri avverte di non sovrastimare il livello.
- Allega solo i documenti utili: «Allegare solo documenti significativi per la candidatura».
- Scrivi il numero di telefono dove rispondi davvero, anche nelle ore di servizio.
- La formula sulla privacy in fondo richiama il D.Lgs. 196/2003 e il regolamento europeo.
- Se preferisci un modello già impaginato, lo trovi su Europass.
Altre guide da leggere
Per la struttura generale, leggi come fare un curriculum. Per vedere altri mestieri, apri gli esempi di curriculum. Se vuoi andare in un locale senza annuncio, usa la candidatura spontanea. Chi parte da zero trova una guida nel curriculum senza esperienza, e per i livelli di lingua c'è la pagina sui livelli di lingue nel curriculum.
Domande frequenti
Come si scrive un curriculum da pizzaiolo?
Scrivi i recapiti, un profilo di tre righe con impasto e forno, poi l'esperienza dal locale più recente. Per ogni pizzeria indica il tipo di cucina, i coperti e il tuo turno. Chiudi con formazione, competenze e lingue.
Cosa metto nel CV da pizzaiolo se non ho esperienza?
Metti il diploma o il corso, poi le prove, i weekend e i lavori in cucina anche brevi. Le istruzioni europee dicono che con poca esperienza si parte dalla formazione e si dà risalto a tirocini e volontariato.
Quali competenze scrivere nel CV da pizzaiolo?
Impasto e maturazione, stesura, forno (a legna, elettrico o a gas), conoscenza degli ingredienti, ordine del banco. Dai un contesto a ogni voce: il documento ufficiale chiede di specificare dove le hai acquisite, dal lavoro alla formazione.
Serve la foto nel curriculum del pizzaiolo?
In generale no: le istruzioni europee dicono di inserire la foto solo se richiesta. Se un locale la chiede nell'annuncio, mettine una sobria, in camicia o in divisa pulita.
Quanto deve essere lungo il CV di un pizzaiolo?
Una pagina basta per quasi tutti. Il documento del Ministero degli Affari Esteri indica che in genere due pagine bastano, ma per un lavoro di cucina meglio una sola, ben ordinata.
Altro in questa serie
- Aggiornare il curriculum: 6 esempi prima e dopo da copiare
- Curriculum artistico: 6 esempi di CV per artisti e creativi
- Curriculum insegnante: 6 esempi di CV per i docenti
- Curriculum magazziniere: 6 esempi di CV pronti da usare
- Curriculum parrucchiera e parrucchiere: 6 esempi di CV
- Curriculum segretaria e impiegata amministrativa: 6 esempi
- Curriculum social media manager: 6 esempi di CV completi
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